湘菜是中国八大菜系之一,以其独特的口味和风味而闻名于世。青椒猪头骨肉是湘菜中非常有名的一道菜肴,下面是它的正宗做法。
步骤一:准备食材
青椒、猪头肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖等调料。
步骤二:清洗猪头肉
将猪头肉放入清水中浸泡1小时,去除血水和杂质,然后切成薄片。
步骤三:切青椒
将青椒去蒂去籽,切成大小均匀的小块。
步骤四:爆香葱姜蒜
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,然后加入猪头肉煸炒。
步骤五:加入青椒
继续翻炒,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖等调料,炒至青椒变软。
步骤六:加水
加入适量的水,将猪头肉和青椒煮熟。
步骤七:装盘
将猪头肉和青椒炒熟后装盘,加入适量的汤汁,撒上葱花即可。
这是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜青椒猪头骨肉正宗做法,希望您能够喜欢。
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