川菜正宗巴骨肉做法

星座大师 2023-07-25 09:19:14 -

川菜正宗巴骨肉做法
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而享誉全球。川菜中最具代表性的菜品之一便是巴骨肉,它是川菜中最具特色的菜品之一。下面,我们将介绍一种正宗的巴骨肉做法。
材料:
- 猪五花肉
- 辣椒面
- 花椒面
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 醋
步骤:

1. 将猪五花肉切成块,用盐、鸡精、料酒腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
4. 加入辣椒面和花椒面,继续煸炒至香味出来。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 加入适量的醋,继续炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
8. 起锅前撒上适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可。
巴骨肉是一道色香味俱佳的川菜经典菜品,它的制作需要认真的技巧和经验。在制作巴骨肉时,需要注意火候的掌握,以及调料的搭配。只有掌握了这些技巧,才能制作出正宗的巴骨肉。

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标签：# 骨肉# 川菜# 正宗# 做法