各位老铁们好，相信很多人对羊腿清炖怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于羊腿清炖怎么弄好吃以及清炖羊腿肉最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 清炖羊腿肉最正宗的做法
2. 清炖羊小腿的正确方法
3. 羊腿怎么炖才又嫩又烂
4. 清炖羊腿的做法

清炖羊腿肉最正宗的做法

1、食材：羊腿肉、清水5kg、料酒100g、大葱50g、姜10g、大蒜20g、花椒10g、干桔皮10g、山楂10g、食盐20g。

2、把羊腿肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

3、用清水将羊腿肉清洗干净，切成块放在旁边备用。姜切成片，大葱切成段，大蒜切好，备用。

4、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊腿肉放入锅中，中火开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱、姜、蒜、干桔皮和山楂盖上锅盖，小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

6、然后转中火继续炖15-20分钟后关火就可以出锅食用了。

清炖羊小腿的正确方法

步骤1

冷水没过羊小腿，加适量料酒，大火煮开，煮出血水，约五分钟，捞出来洗净放一边

步骤2

西红柿洋葱切好，加油下锅炒，红萝卜切成较薄的一片片，待西红柿炒出汁之后，放入胡萝卜和羊小腿，加适量水没过80%羊腿，羊腿放在下面，辅料铺在羊腿上面

步骤3

每十五分钟，羊腿翻面或者把下面辅料铲上来铺在羊腿上，煮半小时之后加入土豆和金针菇，继续每十五分钟翻一下

步骤4

一共煮一个小时，就是煮半小时加入土豆后再煮半小时

羊腿怎么炖才又嫩又烂

用料：羊腿半斤，青萝卜半个，姜3片，朝天椒3个，香菜3根，盐3g，料酒10g，味精3g，

方法/步骤

第一步、羊腿切块，羊肉切块

（羊腿和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好）清洗干净装入盘中。

第二步、烧开水

（为了菜做的比较快，先烧一锅开水），将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块

（不要太薄）它可以去腥味，吸油使口感更好。

第三步、准备辅料：将朝天椒4个，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。

第四部、将羊腿放入刚准备好的开水中

（最好用砂锅口感比较好），盖上锅盖用中火煮开。

第五步、汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。

第六步、加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时

（如果想肉更烂可以再多熬些时辰），半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。

第七部、再煮十分钟可以火候大些，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊腿汤就做好了，绝对清香，食用时也可以加点醋吃哦。

清炖羊腿的做法

用料:

羊腿1只约3斤、葱2根、姜1小块、八角2个

花椒适量、香叶适量

烹饪步骤:

1、

羊腿肉，用清水冲洗干净

2、

香料倒入碗里，用清水冲洗两遍

3、

凉水放肉，水开煮5分钟，捞出肉

4、

加入凉水，倒入香料，水开放肉，水一定要加足

5、

20分钟后，汤开始变白

6、

小火煮了两个小时

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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