.jpg)
大家好，今天来为大家解答米糕浆干了怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括米糕生浆和熟浆怎么调也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
米糕生浆和熟浆怎么调
用料：洲星马蹄粉100ml，红豆30g，红糖150g，清水500ml。
做法步骤：
1、红豆需要浸泡一晚，加50g红糖煮15分钟捞出备用。
2、生浆：用100ml马蹄粉250ml清水搅拌过筛。熟浆：100g红糖250ml清水煮开，停火，再加入20ml生浆，边倒边搅拌至浓稠。生熟浆：最后倒入剩余的生浆搅拌即可。
3、上锅蒸，蒸锅中加足量的水，放入耐高温的碗或盘子，大火烧开。在碗中先铺一层红豆粒，接着倒入3勺红豆浆，上锅蒸5分钟左右，重复步骤把浆都蒸完。每次勺的时候一定要搅拌一下，因为马蹄粉很容易沉淀。
4、蒸熟后取出冷却约2小时，一定要放晾再切
5、切的时候刀可以沾一点水，一刀切，这样切面就光滑了。
浆米糕怎么做有谁知道不
米糕老浆发酵做法米浆磨好后,在常温下只放置15分钟,然后再放置在8℃的冰箱里1个半时,然后常温再放置20-30分钟即可,这样低温发酵的方法,既可以抑止酵母菌过快过量的生长,又可防止大米中的营养物不被过多的消耗,而且大米的清香仍能保留,这种发酵方法制作成的米糕只略带一点点的酸味,而且是与清甜味杂伴在一起的,形成酸甜口,非常好吃;当然,若不喜欢这样的口味,可在蒸制时,在米浆中加入少许的小苏打便可将酸味中和掉,这样做出来的米糕便不再有酸味。
粘米粉生熟浆制作发糕方法
食材：粘米粉150克，温水135克，白糖25克。酵母3克。葡萄干适量，干桂花适量。
盆里依次加入粘米粉，酵母，白糖，温水。搅拌至完全看不到干粉，细腻且能流动的浓稠米浆状态就可以了。
米浆的湿度很关键，太稀米糕会发黏，太浓的话又会太干。所以要学会看米浆状态，才能做出松软香甜的米发糕。用温水和米浆能加快发酵速度。
蒸出的发糕不白怎么办
不白可能发酵时间不够，熟了可直接吃。
发糕需要发酵时间足够做出来的发糕才洁白软糯。发糕是中华民族的传统小吃之一，历史悠久，据传发糕也寓意发财。发糕本质上来说也是一种蒸蛋糕。
发糕加入红糖也可制成红糖发糕，加入红枣可制成红枣发糕。
文章到此结束，如果本次分享的米糕浆干了怎么弄好吃和米糕生浆和熟浆怎么调的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
.jpg "葡萄蒸糕怎么弄好吃(糯米葡萄仁蒸糕怎么做)")
.jpg "红糖糕怎么弄好吃又简单(红糖发糕怎么做)")
.jpg "发糕怎么弄好吃简单视频(南瓜发糕怎么做好吃)")
.jpg "发糕怎么弄好吃简单窍门(发糕怎么做)")