跳跳蛙是湘菜中一道经典的菜肴,味道鲜美,营养丰富。以下是跳跳蛙的湘菜家庭做法,供参考。
步骤一:准备食材
跳跳蛙需要准备蛙肉、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等食材。
步骤二:清洗蛙肉
将蛙肉切成块状,用盐和料酒腌制一会儿,然后用清水反复冲洗,去除表面的脏物和血水。
步骤三:炒制跳跳蛙
热锅凉油,加入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味,然后倒入蛙肉块,快速翻炒,加入适量的生抽、糖、鸡精等调料,炒匀后即可出锅。
步骤四:炖煮跳跳蛙
将炒好的跳跳蛙倒入炖锅,加入适量的水,用文火炖煮15分钟左右,让蛙肉更加入味。
步骤五:装盘
将炖好的跳跳蛙盛入盘中,撒上葱花点缀即可。
跳跳蛙的湘菜家庭做法步骤简单,味道鲜美,营养丰富,适合和家人一起享用。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的跳跳蛙。
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