大家好，今天小编来为大家解答蒸大馍怎么弄好吃这个问题，大馍怎么做好吃又简单很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 蒸大馍的几种配料
2. 大馍怎么做才好吃
3. 大馍馍正宗做法
4. 大馍怎么做好吃又简单

蒸大馍的几种配料

用料：普通面粉

(中筋)500克，酵母3克，糖20克，温水240克。

做法：

1、取其中100克温水加入酵母。

2、搅匀静置五分钟后，放入白糖化开。

3、面粉倒入盆中。

4、化好的酵母水慢慢倒入面粉，边加边搅拌，再加入剩余的140克温水，同样边加边搅拌，看情况酌情添加，比较后面粉搅拌成絮状。

5、絮状面块用手揉到一起，反复揉，揉到面团光滑。

6、放入温室发酵或者盖保鲜膜室温发酵。

7、发酵至2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕，发好的面团撕开的状态。

8、挤压排气，适当加些面粉揉面，反复揉，揉到里面看不到大的孔洞，搓成长条状。揉面时间尽量不少于10分钟，手揉面做馒头一定要揉到位，不然馒头不会好吃的。但是也不能把面揉的太紧实，揉好的面依旧很有弹性就对了。

9、切成小剂子。

10、取一个小面团，反复手揉。

11、摊开，再往里面折，反复几次。

12、面团揉好搓成馒头型，尽量揉到表面光滑。

13、全部整型完毕，蒸锅里事先放入足量的凉水，加入一汤匙白醋，然后把馒头坯放入蒸锅里事先湿润好的屉布上，盖上锅盖醒发20分钟。

14、醒发至馒头胚比原来略大一些，手轻触馒头坯略有弹性，开火蒸，开锅后，十五分钟停火，全程大火蒸，虚蒸五分钟后再开锅。

15、又白又香又筋道的大馒头出锅了。

大馍怎么做才好吃

食材用料

普通面粉3斤左右

酵母粉大约3克

酵头1个小点的

清水适量

食用碱适量

手工大馍馍的做法

1.将酵头掰碎，放在碗中，提前用凉水浸泡，水要没过酵头碎块。酵头泡透后，将泡酵头的清水再倒掉，备用。

2.将酵母粉放在一个无油的干净的盆中，用温水化开。

3.将普通面粉倒入化开酵母粉的盆中，将备用的，酵头碗中加入温水，然后倒入面粉中，边倒酵头水边用筷子搅拌，翻拌成棉絮状。

4.在揉成面团，面团与盆之间撒上薄薄的一层面粉。盖上盖子，让面粉自然发酵。

5.大约2至3个小时，面团就发酵好了。

6.将适量的食用碱用温水化开，备用。

7.面板上撒上一层面粉，将发酵好的面团放在面板上，面团中间用手摁压一个小坑，小坑中撒上面粉，倒入碱水，慢慢揉成光滑的面团，盖上盖子，再次发酵。

8.大约1小时，面团膨胀起来了，就发好了。

9.将发酵好的面团，分成均匀点的剂子，然后揉成馍馍。

10.锅中加入适量的清水，铺上笼布，打开炉火，将揉好的馍馍摆在锅中，等锅开后，蒸30分钟。

11.香喷喷热腾腾的大馍馍出锅了。

大馍馍正宗做法

大馍馍的正宗做法如下：

所需食材：

-面粉500克

-酵母5克

-温水250毫升

-白糖20克

-食用油适量

-热水适量

制作步骤：

1.将面粉过筛后放入盆中，加入白糖、酵母和温水，用手揉成面团。

2.将揉好的面团放在案板上，揉至面团光滑有弹性。

3.将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵2个小时左右，至面团发酵至2倍大。

4.将发好的面团放在案板上，揉捏成长条状，然后搓成椭圆形长条状，用刀在面上切几刀。

5.将切好的面饼放在蒸笼里，上屉蒸15分钟左右。

6.将蒸好的大馍馍放入热水锅中煮5分钟左右，然后捞出放在盘中。

7.最后，将煮好的大馍馍切成小块，沾上食用油即可。

这样做出来的大馍馍口感松软，有一定的嚼劲，非常美味。

大馍怎么做好吃又简单

制作大馍并不难，而且有许多不同的做法，下面介绍一种简单可口的做法：

材料：

-面粉500克

-酵母10克

-温水适量

-盐5克

-糖5克

步骤：

1.取一个大碗，将面粉、酵母、盐、糖放入其中，搅拌均匀。

2.慢慢地加入温水，开始揉面团。

3.揉面团时需要用力，揉到面团表面变得光滑，团体较硬。

4.将面团盖上湿布，放到温暖的地方发酵1-2个小时。

5.待面团发酵至原来的两倍大时，取出按揉后将气体排出面团，

6.将面团搓成两个直径大小的长条形。

7.预热烤箱至180°C，然后将面团放入烤箱烤制，约25-30分钟或者内部温度达到80°C左右即可。

小贴士：

1.揉面团时，要坚持揉到面团表面光滑，这样可以避免大馍出现脆皮、硬皮等情况。

2.烤箱中加入水蒸汽，可使大馍烤得更好吃。

3.不同烤箱的热力和温度不同，所以烤制时间和温度还需要根据实际情况进行调整。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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