牡丹鱼是一道经典的粤菜菜肴，肉质鲜嫩，口感极佳。以下是牡丹鱼粤菜做法的详细介绍。
步骤一：准备材料
1. 牡丹鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。
2. 将鱼块用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
3. 将鱼块放入热水中焯水，去除腥味。
步骤二：烹饪牡丹鱼
1. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煸炒。
2. 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒翻炒。
3. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
4. 收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
步骤三：装盘
将炖好的牡丹鱼装盘，撒上葱花和香菜即可。
牡丹鱼粤菜做法步骤简单，口感鲜美。这道菜不仅营养丰富，而且味道独特，是家庭聚餐或商务宴会上不错的选择。
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