湘菜鸡公蛋做法大全(下述配方及做法流程适用所有人群)
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 鸡公 1 只(约 150 克)
- 葱花适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
做法流程:
1. 鸡公去内脏,洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血水和异味,沥干备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,放入鸡公块煸炒至变色,加入葱花、姜末煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀,煮至鸡蛋熟透。
6. 起锅前加入适量的葱花点缀即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其是喜好湘菜的人群。
注意事项:
1. 鸡公焯水时要去除血水和异味,否则会影响口感。
2. 炒鸡公块时要煸炒至变色,口感更香。
3. 鸡蛋液要翻炒均匀,煮至鸡蛋熟透。
4. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
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