家常豆腐煲是湘菜中非常受欢迎的一道美食,以下是一个简单的家常豆腐煲的做法。
材料:
- 豆腐 2 块
- 瘦肉 100 克
- 青蒜 2 根
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 青蒜切段,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
6. 加入豆腐块,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入青蒜和辣椒段。
8. 加入适量的生抽和盐,煮至豆腐软烂。
9. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
10. 起锅前撒上葱花即可。
家常豆腐煲是一道美味可口的家常菜,营养丰富,肉质鲜嫩,豆腐柔软,搭配青蒜和辣椒,口感更佳。在制作过程中需要注意清水的量,保证豆腐的软烂口感。如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒和花椒粒,提升口感。
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