家常鱼头是湘菜中的经典食材之一,鱼头肉质细嫩,口感鲜美,而且富含多种营养物质,非常适合搭配各种食材烹制成美味的佳肴。以下是一份家常鱼头的做法,供您参考。
【鱼头豆腐汤】
材料:
- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
- 姜 3片
- 大葱 1段
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 1000毫升
做法:
1. 鱼头洗净,切成块,加入姜片和葱段,加入料酒腌制20分钟。
2. 豆腐切成块备用。
3. 锅中倒入清水,放入鱼头块,用中火煮至鱼头变白,加入豆腐块,继续煮5分钟。
4. 加入盐调味,撒上鸡精和白胡椒粉,即可出锅。
【鱼头炒饭】
材料:
- 鱼头 1个
- 鸡蛋 2个
- 米饭 100克
- 青豆 50克
- 胡萝卜 20克
- 洋葱 10克
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法:
1. 鱼头洗净,切成块,加入姜片和葱段,加入料酒腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 青豆、胡萝卜、洋葱切成块备用。
4. 锅中倒入植物油,放入鱼头块煸炒至金黄色。
5. 加入洋葱和胡萝卜继续煸炒至蔬菜变软。
6. 加入米饭和青豆,继续翻炒均匀。
7. 加入盐调味,撒上鸡精,即可出锅。
【鱼头炒米粉】
材料:
- 鱼头 1个
- 米粉 150克
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法:
1. 鱼头洗净,切成块,加入姜片和葱段,加入料酒腌制20分钟。
2. 米粉用清水冲洗干净备用。
3. 瘦肉末用盐、鸡精、姜末腌制10分钟。
4. 青椒、红椒切丝备用。
5. 锅中倒入植物油,放入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入姜末和葱花,继续翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒丝,继续翻炒均匀。
8. 加入米粉,继续翻炒均匀。
9. 加入适量的盐调味,撒上鸡精,即可出锅。
以上就是家常鱼头的做法及图片高清的湘菜图片高清的湘菜图片,希望对您有所帮助。
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