大家好，今天来为大家分享在家弄黑鱼片怎么弄好吃的一些知识点，和番茄财鱼片的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 片的做法，熘黑鱼片怎么做好吃，熘黑鱼片的家常做法
2. 爆炒财鱼片正宗做法
3. 乌鱼片怎么做好吃，水煮乌鱼片的家常做法
4. 番茄财鱼片的做法

片的做法，熘黑鱼片怎么做好吃，熘黑鱼片的家常做法

黑鱼切片，多洗几次，然后用盐，鸡精，姜，葱头抓均匀腌制20分钟左右，放入一个蛋白，和淀粉抓均匀

步骤2

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木耳，青红椒，洋葱切菱形片，用开水轻轻烫一下，

步骤3

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锅里油放多点，油温在5层热的时候下入黑鱼片，不要去搅动，用勺子从锅内热油均匀的泼在黑鱼片上，然后把多余的油倒出，留适量的油就行，而后加入青红椒，木耳，洋葱，放点盐，鸡精调味，轻轻的往前推，翻炒均匀出锅就可以了

爆炒财鱼片正宗做法

食材：财鱼片120克、黑木耳50克、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒少许、生抽1勺、蚝油1勺、白酒1勺、胡椒碎少许、油适量

给鱼上浆的食材

（料酒、胡椒碎、玉米淀粉、油）

做法：1、干的木耳用水泡发后揪掉根部硬硬的部分，烧半锅水焯烫一下木耳，捞出来沥干水分。

2、财鱼切薄片，提前用料酒、胡椒、玉米淀粉和油上好浆，炒的时候鱼片不破不散。

3、锅放油烧热，变形姜蒜、干辣椒和花椒。

4、鱼片入锅后大火兜炒几下，鱼肉完全变色后沿着锅边淋一勺白酒去腥提鲜。

5、加黑木耳一起兜炒入味，木耳焯烫过，大火兜炒一分钟足够了。

6、加生抽、蚝油、胡椒碎兜炒均匀，关火装盘。

乌鱼片怎么做好吃，水煮乌鱼片的家常做法

用料

乌鱼

（黑鱼）1条

豆皮1张

黄瓜1根

平菇200克

香水鱼料1包

干辣椒50克

花椒15克

姜20克

蒜20克

芹菜100克

蒜苗100克

盐10克

鸡精2勺

胡椒粉1勺

白糖小勺

料酒2勺

红薯粉50克

葱花10克

白芝麻10克

菜籽油500克

豆瓣酱1勺

步骤1

乌鱼让鱼店老板杀好，切下鱼头，刮掉粘液，用干净毛巾压住防止打滑，片下鱼肉。

步骤2

再把鱼肉片成薄薄的片，乌鱼的肉比较紧实，所以尽量片薄一点。

步骤3

宰好的鱼头鱼骨，加入盐料酒清洗干净，去除腥味。

步骤

片好的鱼片，先用盐料酒抓均匀，用清水清洗去除腥味，控干水分。再加入盐，胡椒粉，姜葱水抓码均匀，抓到鱼片粘手再加入一个鸡蛋清，红薯粉，抓码均匀备用

步骤5

我们把所有的配料准备好，接下来起锅烧油。

步骤6

油烧热，下入干辣椒，花椒姜蒜米爆香，下入豆瓣酱炒出红油，加入香水鱼料稍微炒一下，加入洗干净的鱼头骨，煸炒烹入料酒，去腥，再加入高汤或者清水。接着下如切好的黄瓜，豆皮平菇。

步骤7

加入鸡精，胡椒粉，少量的白糖调好味，倒入盆中。

步骤8

另起锅烧水，加入盐鸡精，水开关小火下入腌好的鱼片，小火煮一分钟捞出鱼片，倒入炒好底料的盆中。

步骤9

另起锅烧油，下入干辣椒，花椒，白芝麻，炝胡辣油淋在鱼片上撒上葱花即成。

番茄财鱼片的做法

步骤

1.准备食材

2.财鱼切片

3.财鱼片加料酒，生姜，蚝油，盐，生粉等

4.拌匀后腌制半小时

5.西红柿切片

6.锅里注油，烧色，倒入生姜煸香：

7.倒入西红柿

8.翻炒均匀后用力按压西红柿，让西红柿出汁

9.出汁后加入适量清水大火烧开

10.快速下入财鱼片

11.加适量盐调味即可关火。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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