湘菜红烧龙虾的做法大全
配方:
- 龙虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 龙虾清洗干净,去壳去虾线,斩成大块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入龙虾煸炒,倒入料酒,生抽,老抽,加入适量的清水。
5. 加入冰糖,八角,桂皮,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 加入适量的盐,鸡精,继续炖煮 10 分钟,收汁即可。
适用人群:
1. 适合对虾有过敏史的人。
2. 适合孕妇,哺乳期妇女,老年人,小孩等人群食用。
注意事项:
1. 煮龙虾时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 红烧龙虾时要注意火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
3. 龙虾是海鲜,易过敏人群应谨慎食用。
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