川菜水煮鱼片的做法详细介绍如下:
水煮鱼片是一道传统的川菜,以鱼片和豆芽为主要食材,配以独特的麻辣汤汁,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是一个简单的水煮鱼片的做法:
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 200克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 老姜 20克
- 大葱 1根
- 辣椒面 2汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 花椒 适量
步骤:
1. 鱼片用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 老姜和大葱切成末,蒜切末,辣椒面备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末、花椒煸炒出香味。
5. 加入辣椒面和豆芽翻炒均匀。
6. 加入适量盐、生抽、白胡椒粉、鸡精调味。
7. 加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
8. 将腌制好的鱼片放入锅中,加盖煮约1分钟。
9. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
以上就是一个简单的水煮鱼片的做法,希望您能够喜欢。如果您想要更加详细的做法,可以查看相关资料或者咨询专业人士。
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