【辣椒炒油豆腐】——湘菜的代表作
辣椒炒油豆腐是一道非常受欢迎的湘菜,以其鲜美的口感和独特的香味而闻名于世。这道菜的主要材料是油豆腐和辣椒,但它们的比例和做法可以根据个人口味进行调整。
制作辣椒炒油豆腐需要以下几个步骤:
材料:
- 油豆腐 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱 1 根
- 姜 1 小块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将油豆腐切成小块,放入开水中焯水煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒去籽切段,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入辣椒煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入焯水过的油豆腐,翻炒均匀。
7. 加适量水,盖上锅盖煮5分钟,直到油豆腐熟透。
8. 最后,起锅前加入葱花翻炒几下即可。
辣椒炒油豆腐不仅美味可口,而且营养丰富。油豆腐富含蛋白质、维生素和矿物质,而辣椒则富含维生素C和抗氧化物质,可以增强身体免疫力,预防感冒和其他疾病。
这道菜可以搭配各种肉类和蔬菜,例如鸡肉、猪肉、茄子、土豆等,可以制作出各种不同的口味和菜品。
辣椒炒油豆腐是一道简单而美味的湘菜代表作,如果你喜欢湘菜,一定不能错过这道美食。
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