大家好，今天给各位分享红酸汤火锅怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对酸汤水饺怎么做才好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 凯里酸汤是怎么来的
2. 酸汤水饺怎么做才好吃
3. 酸汤肥牛做法视频张晨冰
4. 西贝莜面村番茄酸汤莜面鱼怎么做

凯里酸汤是怎么来的

分享一下吧，希望对你有帮助。

1.大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用。

2.50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状

3.准备好干净无油无水的瓶子或者坛子

（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵，温度最好在28-30度之间，避光干燥，发酵7天以后开坛，如果酸香味则成功，反之失败！发酵过程不易开坛，容器必须无油无水，发酵不添加任何佐料。如果发酵成功以后，加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛，继续20天发酵，20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香即成功，如果有腐败臭味或者馊味则失败！

4.发酵好的酸汤盛出200毫升加上发酵的大蒜、番茄和嫩姜加发酵好的糟辣椒100克既成酸味幽香的正宗凯里酸汤。300克红酸汤可以煮鱼、肉等3斤左右！为一次用量！每次盛出酸汤不得超过原酸汤的50%，用完酸汤后必须加以养护，煮好的米汤凉至50度后加入原始酸汤中，因为酸汤里有乳酸菌加超过50度的米汤会杀死乳酸菌使汤不能继续使用！贵州酸汤发酵酸，汤里有丰富的口感，特别开胃！

酸汤水饺怎么做才好吃

请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。

酸汤水饺怎么做才好吃？谢谢提问，我来回答这个问题。

今天既然说到了酸汤水饺，显而易见，酸汤是起到了决定性的作用的，但饺子也是要好的。

猪肉馅，羊肉馅，海鲜馅，都有，其中以羊肉馅最受欢迎。

一般手工制作，现捏现卖。讲究馅大皮薄肉多，基本是一个肉丸子，捏时双手合拢，两个大拇指往里一挤，使饺子呈带花边的疙瘩状，所以也有叫羊肉疙瘩、猪肉疙瘩的。

酸汤饺子可是陕西的一道著名小吃，西安夜市特别火，夜市上的酸汤水饺也是特别红火。看那碗里的汤，极红极油，闻一闻便知是极辣极酸的，尝一口更会全身每一毛孔都往外冒汗，酸得你辣得你舌头打转转。人们会说："老陕竟如此地能吃酸吃辣?"也怪，说起吃酸，人们会想到山西，说到吃辣，人们会想起四川，而很少有人想起陕西的。岂不知，论吃酸，秦不逊晋；论吃辣，老陕是那"不怕辣、辣不怕、怕不辣"三派中"怕不辣"一派的。酸汤饺子最特殊的就是它的汤了，很多人都被它的酸汤所迷惑，吃过后还想再来一碗。酸汤饺子中，酸是主要的味道，其次就是辣椒油了。一碗合格的酸汤饺子的汤应该是色泽鲜红，表面有香葱，香菜和青菜做装饰。香菜和香葱可以开胃，增加食欲，去除饺子馅的腥味，汤汁鲜美酸爽。今天我就教大家来调一碗酸汤，今后也可以在家里做酸汤饺子了！

酸汤制作必不可缺虾皮，香菜，葱花，紫菜。以半斤水饺为例，盐5克多点，鸡精少许，香醋15克，

（一定得用香醋，这很关键，否则会变味）酱油少许，辣椒油20克，鸡精少许，放入虾皮，香菜，葱花，紫菜兑成底料，用饺子汤冲开，捞入饺子即可

下面咱们再来另一种方法，油泼酸汤。

1、把葱姜切成末与熟芝麻适量盐一起放到小碗里。

2、酸汤好吃的关键就是调汁，色拉油与香油、香醋与生抽均以3：1的比例混合。

3、烧热油，趁热泼到葱姜末上，把它激出香味，再把调好的汁和油泼过的葱姜蒜末调和在一起。

4、把饺子煮熟，捞到另一个碗里，盛入适量的饺子汤，再舀点儿调好的料汁进去，撒上香菜末，即可享用美味酸爽的酸汤饺子了。

上面两种方法掌握一种就可以大饱口福了！你们学会了吗？

感谢阅读。如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，并转发给更多的小伙伴。让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。

酸汤肥牛做法视频张晨冰

1.准备材料

2.锅里加入适量的水，金针菇去蒂洗干净，放入锅中煮熟透

3.煮好的金针菇捞出装盘

4.锅中倒入适量的菜籽油，大概2分钟后加入姜蒜末，野山椒切碎加入炒香。

5.锅里加入适量的水，水沸腾之后加入肥牛，醋，料酒。煮至3～5分钟即可。起锅前加入少量盐，装盘后加入切碎的辣椒碎就可以啦

西贝莜面村番茄酸汤莜面鱼怎么做

西贝莜面村番茄酸汤莜面鱼是一道青岛特色菜品，还是一道比较挑战的菜品，需要耐心和技巧这道菜需要有莜面鱼、番茄和其他辅料，制作过程相对复杂，需要先炸莜面鱼，再用番茄做成酸汤汁，最后把炸好的莜面鱼放入酸汤汁中如果您想尝试做西贝莜面村番茄酸汤莜面鱼，可以在网上搜寻相关的视频或者教程，多看多学，相信经过一定的练习，您也可以做出一道美味可口的莜面村番茄酸汤莜面鱼

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

标签：# 饺子# 汤水# 发酵# 怎么做# 番茄