湘菜大鹅煮笋干的做法
配方:
- 一只 5-6 磅的大鹅
- 一把新鲜的笋干
- 适量的葱姜蒜
- 适量的料酒
- 适量的生抽
- 适量的盐
- 适量的糖
- 适量的鸡精
做法流程:
1. 将大鹅洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将笋干用清水泡发,然后切成条状备用。
3. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,然后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 将焯好水的大鹅块放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,煮约 20 分钟。
5. 最后将泡发好的笋干放入锅中,继续煮 5 分钟,即可起锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人。
注意事项:
1. 煮大鹅时,不要过度煮制,否则肉质会变硬。
2. 煮笋干时,不要过度煮制,否则口感会变差。
3. 在烹制过程中,不要添加过多的调料,以免味道过于浓郁。
4. 食用时,要适量,以免过量。
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