冬天是湖南省的季节之一,湘菜也因此在这个时候更加美味。以下是几种冬天的湘菜做法:
1. 腊肉炒青椒:将腊肉切成薄片,炒青椒时加入腊肉一起炒,既能取暖又能吃到美味的湘菜。
2. 红烧肉:将猪肉切成小块,烧开水后将肉放入煮沸的水中煮10分钟,取出洗净。再用油煸炒葱姜蒜,加入红烧肉一起煮,口感鲜嫩。
3. 剁椒鱼头:将鱼头洗净,加入剁椒、姜、蒜、料酒、盐、糖等调料腌制20分钟。热油爆香调料后,将腌制好的鱼头放入锅中翻炒。
4. 干煸四季豆:将四季豆去壳切段,用油炸至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒,加入盐、糖等调料,炒匀即可。
以上是几种冬天的湘菜做法,不仅美味,还能在寒冷的冬天提供温暖。
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