川菜墨鱼烧鸡做法
墨鱼是一种常见的海鲜食材,它味道鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。在川菜中,墨鱼烧鸡是一道非常受欢迎的菜肴。下面是一份墨鱼烧鸡的做法,供您参考。
步骤一:准备食材
- 墨鱼 250 克
- 鸡胸肉 250 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤二:清洗墨鱼
将墨鱼切成小块,用盐和料酒腌制一会儿,然后用清水清洗干净。
步骤三:切鸡件
将鸡胸肉切成小块,用盐、鸡精、料酒腌制一会儿,然后用清水清洗干净。
步骤四:烹饪墨鱼
热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入墨鱼煸炒一会儿。
加入适量的生抽、老抽、白糖和鸡精,继续翻炒几分钟。
步骤五:加入鸡肉
加入适量的清水,将鸡肉放入锅中,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
炖煮约 15 分钟左右,直到鸡肉熟透,墨鱼入味。
步骤六:收汁
最后,加入适量的食用油,翻炒均匀,让墨鱼和鸡肉都裹上浓郁的汁水即可。
墨鱼烧鸡的做法简单易学,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望您能够喜欢这道菜。
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