清烀羊腿的做法
(1)准备材料
清烀羊腿是指选用新鲜的羊腿,经过多次清洗和腌制后制成的菜肴。材料包括羊腿、盐、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋等。
(2)腌制羊腿
1将羊腿切成块状,放入料酒和生姜片腌制20分钟。
2将腌制好的羊腿块放入清水中焯水,去除血沫和杂质。
3将焯水后的羊腿块捞出,沥干水分备用。
(3)烹制羊腿
4取一个锅,放入适量的油,加入葱花和大蒜爆香。
5放入腌制好的羊腿块,煸炒至表面金黄色。
6加入适量的盐、白糖、生抽、老抽和醋,翻炒均匀。
7加入适量的清水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
8待羊腿块炖至软烂,加入适量的盐调味即可。
(4)食用羊腿
9将炖好的羊腿块盛入碗中,撒上葱花和香菜即可。
清烀羊腿是一道美味可口的菜肴,肉质鲜嫩,口感细腻。通过腌制和烹制的过程,使羊腿块更加入味,肉质更加松软。加入适量的调料,使得整道菜肴更加美味可口。
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