小炒牛肉湘菜做法大全家常菜的配方及做法流程如下:
## 配方
- 牛肉:200克
- 辣椒:100克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 清水:适量
## 做法流程
1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒段煸炒,加入适量盐和糖调味,翻炒均匀。
5. 适量清水煮开,加入鸡精调味,转小火煮5分钟,让牛肉更入味。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
## 适用人群
适宜年龄较大、无严重疾病的人群食用。
## 注意事项
1. 牛肉腌制时,可以适量添加淀粉,让肉质更鲜嫩。
2. 炒辣椒时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 煮牛肉时,不要煮过头,否则肉质会变得柴硬。
4. 食用时应避免过量,以免加重肠胃负担。
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