炒卤豆腐丝是湘菜中一道经典的美食,制作起来相对简单,但口感却是十分美味。以下是炒卤豆腐丝的湘菜做法:
材料:
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 辣椒粉 适量
步骤:
1.将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2.瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
3.青红椒洗净去籽切成小块备用。
4.热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
5.加入瘦肉末煸炒至变色,加入生抽、糖、辣椒粉翻炒均匀。
6.加入焯水后的豆腐丝和青红椒块,翻炒均匀。
7.加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让豆腐丝入味。
8.最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
炒卤豆腐丝是一道口感鲜美、营养丰富的美食,不仅美味可口,而且对于身体健康也有很大的帮助。希望您能够喜欢这道湘菜美食。
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