【川菜酱香猪蹄的做法】
制作流程:
1. 猪蹄清洗干净,切成约2.5厘米见方的块,备用。
2. 热锅凉油,将猪蹄块放入煸炒,待表面变色后加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶等调味料炒香。
3. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪蹄为准,加入盐、老抽、生抽、料酒等调味料,大火烧开后转小火焖煮。
4. 焖煮约40分钟,直到猪蹄变得软烂入味,期间需不断翻动猪蹄,避免烧焦或煮糊。
5. 最后,将猪蹄块捞出沥干水分,放入碗中,撒上葱花和香菜点缀即可。
适合人群:
1. 适合高血压、心脏病、糖尿病患者等人群食用。
2. 猪蹄富含蛋白质和胶原蛋白,对于保持皮肤的弹性和光泽有一定的作用。
禁忌:
1. 猪蹄含有较多的脂肪,因此脾胃虚弱、消化不良、胃肠道疾病等人群不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女也应避免食用过多猪蹄,以免增加乳汁分泌量和引起消化不良。
川菜酱香猪蹄是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜品,不仅口感好,而且对于保持身体健康也有很好的作用。
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