【水煮毛肚】
水煮毛肚是一道湘菜,以毛肚、辣椒、蒜苗等为主要食材,口感鲜美,营养丰富。下面是一份水煮毛肚的湘菜做法。
材料:
- 毛肚200克
- 辣椒2个
- 蒜苗1根
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:
1. 将毛肚切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 辣椒、蒜苗、姜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入切好的辣椒块,煸炒至辣椒变软。
5. 加入适量料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 将焯水后的毛肚放入锅中,再煮5分钟,直到毛肚变软。
8. 最后加入蒜苗段,翻炒几下即可关火。
这是一份简单又美味的水煮毛肚湘菜做法,希望你能喜欢。
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