【烧丸子川菜做法】
【适合人群】
适合普通人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
【制作步骤】
1. 准备材料:猪肉末、淀粉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精等。
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精等,搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 准备丸子汤料:将淀粉和水按照1:1的比例搅拌均匀,加入适量的油,搅拌均匀成面糊。
4. 将腌制好的猪肉末放入面糊中,搅拌均匀,搓成大小相同的丸子。
5. 锅中加入适量的油,烧至六成热,放入丸子炸至金黄色,捞出并沥干油。
6. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,加入适量的汤料,煮至浓稠。
7. 将炸好的丸子放入锅中,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
8. 装盘即可。
【禁忌】
1. 消化不良、胃酸过多、肝炎等病人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有过敏疾病的人不宜多吃。
3. 丸子中含有较高的脂肪和热量,因此体质虚弱、肥胖、心血管疾病等病人应适量食用。
4. 油炸丸子不宜长期保存,以免滋生细菌。
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