大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下油酥海椒怎么弄好吃的问题，以及和油酥辣椒怎么炸才香脆的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 油酥辣椒怎么炸才香脆
2. 海椒油四川做法
3. 麻辣油酥做法
4. 油椒辣油的做法

油酥辣椒怎么炸才香脆

炸出美味香酥辣椒做法：

1.首先将干辣椒剪成小段，筛掉辣椒籽，泡水半小时，再筛一遍辣椒籽，煮5分钟后捞起控水

2.然后在碗中加入白芝麻、淀粉、食盐和白糖，搅拌均匀

3.将辣椒倒入白芝麻中，用手抓匀，再加入蛋清，继续翻拌

4.起锅烧油，全程用最小火炸辣椒，炸至白芝麻微微发黄即可出锅

海椒油四川做法

辣椒粉100g

花椒30粒

八角1个

香叶3片

草果1个

肉蔻1个

桂皮1块

葱1根

蒜瓣1瓣

老姜1块

芝麻适量

盐适量

菜籽油适量

－步骤－

1.把所以材料都准备好，热锅上油

2.把辣椒粉，花椒粒，盐，白芝麻，放入碗中，搅拌均匀

3.搅拌均匀后放一小勺高汤，没有高汤，放点水也行，这样加深辣椒粉湿度，避免油温过高，把辣椒烫糊了

4.菜籽油一定要烧熟，再冷却，待油温70℃左右，放入除辣椒碗里的所有香料，小火慢煎，不要煎糊了，把香料的香味都煎到油里，估计7-8分钟的样子

5.把香料捞出，大火，使油温迅速升高，趁热倒入之前调好的辣椒碗里，一边倒油一遍搅拌，油分两三次倒入，因为一下倒入碗装不完，油会喷出来

6.做好的红油辣椒，我一般做的少，吃几餐就吃完了，不喜欢搞太多，太久吃不完

7.成品，红油辣椒可以做白片肉，吃面，特别是红油抄手，味道好极了

8.这是我做白片肉调制的辣椒，看着都流口水了

9.吃白片肉的辣椒，所有的油酥海椒都只有盐其他都没放，如果要像这样当蘸料，还得放酱油，花椒粉，高汤，姜蒜葱花等调制之后，味道才霸道，嫌弃不够辣的，还可以放一个指天椒

麻辣油酥做法

用料：花生米，核桃仁，虾皮各25克，干红辣椒75克，花生油25克，花椒15粒，姜，盐各10克

步骤：

1、干红辣椒洗净放入炒锅中用微培火5—7分钟。

2、干红辣椒倒出晾凉放入研体中加盐捣碎成粗粉。

3、将花生米，核桃仁放入砂锅中微火炒10分钟至半熟即可。

4、花生米，核桃仁倒出晾凉搓去外皮，用擀面杖擀压成绿豆大小的粒。

5、虾皮挑净杂物姜切大片备用。

6、奖辣椒粉，花生仁，核桃仁粒，虾皮均放同一容器中搅拌均匀。

7、砂锅坐火上，倒入花生油烧热放入姜片，花椒粒炸至焦糊捞出即可。

油椒辣油的做法

食材清单：干辣椒50g、花生碎20克（适量）、芝麻20克（适量）、盐2克、50度白酒10g、色拉油适量、榨油香料、葱1根、姜3片、香菜1根、红葱头（或洋葱）1个、蒜3瓣、榨油干料、八角2个、桂皮1块、香叶5片、花椒20粒

烹饪步骤：

1、干辣椒打成粉（这样比成品辣椒粉好吃些）

2、辣椒粉、花生碎、芝麻、盐全部混合

3、加入高度白酒，搅拌均匀（辣椒粉潮湿就可以，这样防止油炸的时候炸胡）

4、葱、姜、蒜、香菜、红葱头，榨油香料全部冷油下锅，小火加热

5、油炸2~3分钟后，加入榨油干料，继续小火炸1～2分钟

6、捞出全部香料

7、淋一半热油在辣椒粉上，搅拌均匀

8、搅拌均匀后，加入剩下的油。辣椒油降温后，放入洗净晾干的玻璃瓶中，可长期储存。

关于油酥海椒怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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