【川菜牛蹄筋火锅的做法】
1. 选用新鲜的牛蹄筋,清洗干净后切成小块。
2. 将牛蹄筋放入锅中,加入清水,煮至熟透。
3. 捞出牛蹄筋,沥干水分备用。
4. 锅中加入少量油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入豆瓣酱,煸炒出香味。
6. 加入花椒,继续煸炒。
7. 将炒好的豆瓣酱和花椒放入碗中,备用。
8. 火锅底料放入锅中,加入适量的清水,煮至烧开。
9. 将煮熟的牛蹄筋放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
10. 加入葱花、姜片、蒜瓣,继续煮5分钟。
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1. 加入炒好的豆瓣酱和花椒,继续煮1分钟。
12. 火锅底料和牛蹄筋火锅就做好了。
火锅做好后,可以根据个人口味加入适量的辣椒和香菜。食用时可以搭配米饭或面条,更加美味。
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