【五花肉红烧茄子做法川菜】
1. 五花肉红烧茄子是一道川菜中非常有名的家常菜,茄子和五花肉的搭配不仅口感丰富,而且营养丰富。
2. 制作五花肉红烧茄子的主要原料是五花肉、茄子、葱姜蒜和豆瓣酱等。先将五花肉切成小块,用料酒和盐腌制一会儿。
3. 茄子去皮,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的豆瓣酱和花椒翻炒均匀,然后加入适量清水,烧开后转小火慢炖。
5. 炖煮的过程中加入适量的生抽、老抽、糖和料酒等调味料,继续炖煮约15分钟,直到五花肉变得软烂入味。
6. 最后将茄子倒入锅中,继续炖煮约5分钟,让茄子也入味,然后翻炒均匀即可。
7. 五花肉红烧茄子是一道非常下饭的家常菜,非常适合与家人一起食用。
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