四季豆炒肉湘菜做法大全
配方:
- 四季豆 200 克
- 猪里脊肉 150 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 四季豆去头去尾洗净,切成约 3 厘米见方的段。猪里脊肉切成小块,加入少许盐、生抽、料酒和生粉搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
3. 加入辣椒丝和四季豆翻炒均匀,加入适量盐、生抽和料酒,继续翻炒 5 分钟左右。
4. 加入适量清水,盖上锅盖煮 5 分钟左右,直到四季豆熟烂,再加入适量的生粉勾芡翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 心脑血管疾病患者、高胆固醇患者、肥胖人群等不适宜食用。
2. 四季豆容易食物中毒者、小孩和老人等需要谨慎食用。
注意事项:
1. 炒四季豆时不宜过久,以免变质。
2. 煮四季豆时不宜过熟,以免口感变差。
3. 食用时应注意卫生,避免交叉污染。
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