川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而白菜豆腐作为川菜中的经典搭配,更是广受人们的喜爱。下面,我们将介绍正宗川菜白菜豆腐的做法。
Step 1: 准备食材
白菜适量、豆腐一块、葱姜蒜适量、辣椒适量、盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量。
Step 2: 白菜豆腐切块
将白菜洗净切成小块,豆腐切成小块备用。
Step 3: 热锅凉油
锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
Step 4: 加入白菜翻炒
将白菜翻炒均匀,加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
Step 5: 加入豆腐翻炒
将豆腐加入锅中,继续翻炒几下。
Step 6: 加水
锅中加入适量水,将豆腐煮至软烂。
Step 7: 合并翻炒
将豆腐和白菜合并放入锅中,继续翻炒均匀。
Step 8: 装盘
将炒好的白菜豆腐装盘,撒上葱花即可。
这是一道简单而美味的川菜白菜豆腐做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您能喜欢这道美食。
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