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大家好，如果您还对夏季灌肠怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享夏季灌肠怎么弄好吃的知识，包括夏天灌香肠的家庭制作方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
夏天灌香肠的家庭制作方法
所用食材：猪肉10斤
（5000克，4肥6瘦最香）；盐130克
（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升
（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克
（选用）。
1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用4：6，选用后腿肉、五花肉比较合适。
2、猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。
3、肠衣泡软后，全部套在灌香肠用的设备上，我用的是一个手摇的小机器，挺方便的。
4、准备配料：盐是最主要的，十斤肉130克刚刚好，最多150克，否则太咸不香；最少120克，否则可能会发霉。
糖需要2两，花椒面需要15克，五香粉同样15克，不嫌麻烦的话，花椒面可以现炒花椒打碎，五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉，味道更香。
姜需要50克，可以去腥增香。大蒜根据个人口味添加，喜欢蒜香味的可以多放一些，不喜欢的就不用大蒜。
味精或者鸡精不能少，需要40克。
5、猪肉切成适合加工地块，前面准备的香料、调料，全部放料理机里打碎，用起来调味料更均匀。
6、全部调味料加入到肉馅中，可以加一点老抽调色，带上一次性手套，完全抓匀。
夏天灌香肠怎样才不臭
第一步：肉要选好
如果肉没有选好的话，会造成两种结果，要么香肠吃着硬、柴，要么香肠吃着油腻，两种结果都不好，想要香肠口感好，建议大家挑选那种三分肥七分瘦的肉，用这样的肉来灌香肠，口感是最佳的。
有一次婆婆用了纯瘦肉做香肠，想象中很好吃，可没想到结果恰恰相反，做好的香肠根本嚼不动，非常难吃，所以大家别选错了，建议用猪前腿肉。
第二步：肉要清洗
灌香肠的时候最怕沾到生水，为了不沾到生水，有些朋友非常为难，或者直接不洗直接切块灌肠，这么做显然不对，因为猪肉在售卖的时候，那么多人摸来摸去，而且售卖猪肉的柜台卫生不怎么讲究，这样的猪肉怎么能直接灌肠呢？而且猪肉本身带有血水和腥味，直接灌的话又不卫生又腥味大，所以需要清洗。
但清洗的时候，坚决不能用生水，我们都知道肉沾了生水后，会滋生细菌，因此清洗的水要用烫水。将水煮沸，再放凉到六十度，这样的水就可以洗猪肉了，还要注意清洗的时候，不能像平常洗猪肉那么细致，快速的把脏东西清除掉就好了，洗好后，挂起来晾干。
第三步：腌制时要用高度白酒
高度白酒有杀菌的作用，有了它可以保证猪肉不会变质坏掉，还可以给香肠增加香味，所以灌香肠时，高度白酒必不可少。这一点不能忽略。
夏天怎样做香肠
夏天也是可以制作香肠的，但是要注意卫生问题，以及保存方式。以下是简单的香肠制作方法：
材料：
1.猪肉肉末1000克
2.盐30克
3.白胡椒粉10克
4.葱姜蒜适量
5.肠衣适量
步骤：
1.将猪肉肉末和盐、白胡椒粉、葱姜蒜混合均匀。
2.将混合好的肉馅装入肠衣中。
3.将装好肉馅的肠衣用绳子捆绑好。
4.在沸水中煮熟，或是烤箱中烘烤。
完成后建议冷却后保存，或者冷藏保存。注意卫生，避免沾染细菌。
夏天怎么灌香肠不会坏
第一步：肉要选好
如果肉没有选好的话，会造成两种结果，要么香肠吃着硬、柴，要么香肠吃着油腻，两种结果都不好，想要香肠口感好，建议大家挑选那种三分肥七分瘦的肉，用这样的肉来灌香肠，口感是最佳的。
有一次婆婆用了纯瘦肉做香肠，想象中很好吃，可没想到结果恰恰相反，做好的香肠根本嚼不动，非常难吃，所以大家别选错了，建议用猪前腿肉。
第二步：肉要清洗
灌香肠的时候最怕沾到生水，为了不沾到生水，有些朋友非常为难，或者直接不洗直接切块灌肠，这么做显然不对，因为猪肉在售卖的时候，那么多人摸来摸去，而且售卖猪肉的柜台卫生不怎么讲究，这样的猪肉怎么能直接灌肠呢？而且猪肉本身带有血水和腥味，直接灌的话又不卫生又腥味大，所以需要清洗。
但清洗的时候，坚决不能用生水，我们都知道肉沾了生水后，会滋生细菌，因此清洗的水要用烫水。将水煮沸，再放凉到六十度，这样的水就可以洗猪肉了，还要注意清洗的时候，不能像平常洗猪肉那么细致，快速的把脏东西清除掉就好了，洗好后，挂起来晾干。
第三步：腌制时要用高度白酒
高度白酒有杀菌的作用，有了它可以保证猪肉不会变质坏掉，还可以给香肠增加香味，所以灌香肠时，高度白酒必不可少。这一点不能忽略。
OK，关于夏季灌肠怎么弄好吃和夏天灌香肠的家庭制作方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
.jpg "西瓜夏天怎么弄好吃(怎么吃西瓜才能爽到爆你有啥小技巧吗)")
