湘菜是中国传统八大菜系之一,以口味辣、香、麻、鲜为特点,以其独特风味吸引着众多食客。其中,剁椒鱼头是湘菜中一道经典的菜品,下面是它的家常做法。
第1段:剁椒鱼头是湘菜中的经典菜品,以其独特的口味和鲜美的口感深受食客喜爱。
第2段:制作剁椒鱼头需要选用新鲜的鱼头,搭配剁椒、姜、蒜等调料,烹制出浓郁的香味。
第3段:剁椒鱼头的制作方法非常简单,只需将鱼头清洗干净,加入调料腌制片刻,再和剁椒一起烹制即可。
第4段:烹饪过程中需要注意火候和时间,保证鱼头的口感和味道达到最佳。
下面是具体的制作过程:
材料:
鱼头1个、剁椒200克、姜10克、蒜10克、料酒10毫升、生抽10毫升、盐3克、糖2克、鸡精2克、食用油适量
做法:
1.将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀备用。
2.姜和蒜切末备用。
3.锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4.加入剁椒,继续煸炒至辣椒变软。
5.加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和水,放入鱼头。
6.大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到鱼头入味。
7.最后收汁,让鱼头表面均匀挂上汁水即可。
以上就是家常做法剁椒鱼头的详细制作步骤,希望对您有所帮助。
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