配方:
- 啤酒鸭:鸭子 1 只,啤酒 2 杯,姜 1 块,葱 2 根,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,植物油 适量。
- 莴笋炒肉:瘦猪肉 200 克,莴笋 150 克,辣椒 2 个,葱姜蒜适量,盐 适量,生抽 适量,料酒 适量,白糖 适量,植物油 适量。
做法流程:
1. 将鸭子宰杀去内脏,洗净后切成小块。姜切成片,葱切成段,备用。
2. 将锅中的植物油加热,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入鸭肉煸炒至变色。
3. 加入啤酒,煮至鸭肉熟透,捞出备用。
4. 将莴笋去皮、切丝备用。
5. 锅中加入少量油,放入瘦肉丝煸炒至变色,加入辣椒、葱姜蒜继续煸炒。
6. 加入适量的盐、生抽、白糖和料酒,翻炒均匀。
7. 将炒好的鸭肉和莴笋丝倒入锅中,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人更适宜食用。
注意事项:
1. 鸭子要选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的鸭子。
2. 啤酒要选用新鲜的啤酒,不要使用陈啤酒。
3. 炒鸭肉时,要加入适量的盐、糖和料酒等调味料,以增强味道和营养。
4. 莴笋丝要挑选新鲜的,口感嫩脆的。
5. 炒好的鸭肉和莴笋丝要翻炒均匀,以增加菜肴的口感和食欲。
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