湘菜土匪肉的做法
湘菜是以湖南省菜系为代表的中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。湘菜土匪肉是湘菜中一道经典的菜品,以猪肉为主要食材,加入了土匪的土匪文化和辣味,口感独特,深受食客喜爱。
以下是湘菜土匪肉的做法:
材料:
- 猪肉五花肉,切成块状
- 辣椒,干辣椒和花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
步骤:
1. 将猪肉块放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和花椒煸炒至变色。
3. 加入猪肉块,煸炒至表面微黄,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量刚好没过猪肉块,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到猪肉块变得软烂入味。
5. 加入辣椒块,继续炖煮5分钟,直到辣椒熟透,汤汁浓稠即可。
湘菜土匪肉的做法简单易学,口感独特,可以搭配米饭一起食用。这道菜不仅美味可口,还有一定的营养价值,对于增强身体免疫力和促进身体健康有一定的作用。
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