湘菜凉拌凉皮家常做法大全
## 配方
- 凉皮 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 黄瓜 1根
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
## 做法流程
1. 将凉皮切成约 2-3 厘米的厚度,切成细丝。
2. 青椒、红椒、黄瓜切成细丝。
3. 大葱、生姜、蒜切末备用。
4. 在碗中调制酱汁,将酱油、醋、白糖、盐、香油、辣椒油混合搅拌均匀。
5. 将切好的凉皮丝放入开水中焯水,捞出后沥干水分。
6. 将焯好的凉皮放入碗中,倒入调好的酱汁,撒上葱姜蒜末和青红椒丝。
7. 加入适量的醋和白糖,淋上热油,搅拌均匀即可。
## 适用人群
适宜成年人、儿童、老年人、孕妇及哺乳期妇女食用。
## 注意事项
1. 凉皮要切成细丝,并且焯水后要沥干水分。
2. 酱汁要调得合适,口感鲜美。
3. 葱姜蒜和青红椒末要撒在凉皮上,而不是酱汁中。
4. 淋上热油可以增加香味,但要避免过于油腻。
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