大家好，如果您还对软面馅饼怎么弄好吃视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享软面馅饼怎么弄好吃视频的知识，包括怎样把特别软的馅饼坯放到锅里的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 发面饼怎么做又软又香
2. 怎样把特别软的馅饼坯放到锅里
3. 发面馅饼的面怎么做
4. 馅饼怎样做两面一样薄

发面饼怎么做又软又香

分享一个发面饼的做法，这个发面饼一斤面，九两水，不用揉面不用擀面，做法非常的简单，即便是凉了也不会硬！

【用料】

饼皮：

面粉500克

酵母5克

白糖5克

温水450毫升

馅料：

面粉1勺

白糖2勺

芝麻适量

【过程】

1.首先在盆中加入面粉、酵母和白糖。分次加入450毫升温水，边加边搅拌，朝一个方向搅拌成光滑细腻的面糊。然后盖上保鲜膜醒发至2倍大或者放冰箱冷藏一夜。

2.在碗中加入面粉，白糖和芝麻然后搅拌均匀。在糖馅中加入干面粉可以防止糖流出被烫伤。

3.发好的面取出不用搅拌。在面板上撒些干面粉，把发好的面放在面粉上。这个面用到的干面粉是比较多。利用干面粉把面糊整理成长条形。然后一个手托着面一个手向里翻转面团，把面团分成大小均匀的面剂。在这个过程中要注意手上一定要粘干面粉。

4.把面糊用手按成中间厚边缘薄的面皮。放上一勺糖馅。像包包子一样包好。封口处的面皮折叠回来。是两边的面皮厚度一样。然后盖上保鲜膜醒面15分钟。

5.平底锅刷油，把醒好的面坯按扁，要两面都按，这样才可以两边的厚度是一致的。全程小火，放入饼坯，在饼的表面刷油可以更好的锁住水份。盖上锅盖焖2分钟。然后开盖翻面，再盖上锅盖烙2分钟。这样大概烙6分钟左右！

6.烙制饼的两面金黄，按压快速回弹即可出锅。

这样做出来的饼非常的柔软，凉了也不硬。喜欢的就试试吧！

喜欢的就关注我吧，谢谢大家，拜拜！

怎样把特别软的馅饼坯放到锅里

您好，我是厨房里的型男，很高兴回答您的问题，我看您是在做韭菜馅饼，因为面软，粘手，不好下锅是吧，我来教给您两个小妙招；

1.在取面团之前，手上沾凉水，然后把面团放置手上，迅速下锅，这个方法可以防止软面粘到手上；

2.另一个方法是在软面饼坯外层涂抹上一层食用用，同时手上涂抹上食用油，这样就比较好脱手，好下锅；

希望我的回答能够帮助到您！

发面馅饼的面怎么做

发面馅饼很容易烙出外脆内软的口感，而且比死面馅饼更易消化。

从做法步骤上来说，发面馅饼跟死面的基本一致，只是多了一个发面的步骤。那么，发面馅饼的面该怎么和才能烙出外脆内软的馅饼呢？

发面馅饼的面的做法:

1、适量面粉倒入盆内，加少许盐拌匀。加盐是为了适当增加一下面团的筋性，做馅饼时不易破皮露馅，馅饼口感也会更好。

2、适量酵母用不烫手的温水化开，分次倒入面粉中，搅拌至没有干面粉，揉成面团。

面团一定要和软一点，不论发面死面，烙饼的面团一定要软，饼才软。

再就是化酵母的水温，大概35度左右比较合适，这个时候酶的活性最好。当然也没有必要拿温度计去量水温，最简单的方法就是用手试一下，温暖舒适又不烫手即可。

3、面团略揉几下即可，不用揉得太光滑。密封盖住发酵，至两倍大左右即可。

如果您对面团发酵把握不熟悉也不要紧，做发面馅饼的面对发酵要求非常宽松。蒸馒头的面需要发酵得刚刚好蒸出来的馒头才松软好吃，但发面馅饼并非如此。完全发酵、半发酵……发酵到各种不同的程度，烙出来的饼在口感有点差别，但都好吃。

4、发好的面拿出来不用揉，直接做馅饼生胚就可以了，方法跟死面馅饼一样。做好的饼胚盖住二次醒发5-10分钟左右再烙。

刚出锅时绝对是外脆里软，放一会儿会更加柔软。

以上就是发面馅饼的面的做法及注意事项，希望对您有所帮助。

馅饼怎样做两面一样薄

有时候店里买个馅饼，闻起来味道还不错，但是咬一口，皮厚馅小，尤其收口的那一面，皮非常厚，就像一个面疙瘩，非常影响馅饼的口感与味道。自己在家烙馅饼吧，只需要一点点小技巧，就能烙出两面一样皮薄馅大的馅饼。

皮薄馅大的馅饼的家常做法:

1、面粉里放少许盐，用温水和成柔软的面团，盖住醒30分钟以上。

关于凉水和面还是温水、热水和面:

烙饼的面，可以用温水、也可以用开水和。开水和的面叫烫面，烫面饼烙出来最软。但是用开水和面时，最好是1/3至1/2左右的面用开水、其余的用温水或凉水和，否则饼会有点粘牙。除非天特别炎热的时候，尽量不要用凉水和面，凉水和面烙出来的饼口感很"筋道"，虽然也可以很软，但咬不动的感觉。

另外，烙饼的面，不论温水和面还是热水和面，面团一定要软。

最后一点，面团揉成型后一定要盖住松弛半小时以上。经过醒面，面团更加柔软，而且延展性大大提高，包馅饼时不容易破皮。

醒面的时间用来调馅。

2、坐锅倒油，打入几颗鸡蛋，用筷子不停的划，炒成鸡蛋碎关火晾凉。油多倒一点，后面调馅时就不用倒油了。

粉条泡软并稍煮一下至七八成熟，剁碎，与鸡蛋碎倒一起。倒入适量生抽、花椒粉、葱末，拌匀腌着。

3、大白菜切碎，撒少许盐，剁碎一点，轻轻挤去水分，放入盆内，拌一下使油包裹它，然后加盐拌匀。

4、将面团拿出来，你会发现面团现在特别软了。不用揉，揉搓成长条，分成大小均匀的剂子。将剂子按扁，擀成中间略厚边缘薄一点的饼。

5、包入馅料，像包包子一样收口，收口的过程中要边收边提拉着面皮，这样饼皮会更加薄。

最后，将收口处多余的面团揪掉。这样饼皮两面就都很薄了。要小心不要揪得过多露馅了。

6、将包子轻轻按扁，中间收口处还有多余的面团的话，轻轻向四周按压，尽量让饼皮均匀厚度一致。

这里只轻轻按压就可以了，不要擀，擀出来的馅饼口感很死。

6、电饼铛刷油预热，放入饼胚，烙至一面均匀上色，翻面烙至另一面也金黄色，用手按压一下侧面，有弹性即说明饼熟了，出锅。

喜欢的翻面后也可以给饼刷一层薄油，饼皮一出锅就会很软。我喜欢清爽一点，一般不刷。图片看着好像比较干，其实很软的。

真的馅大皮薄，比买的不知好吃多少倍。您也试试吧！

关于软面馅饼怎么弄好吃视频到此分享完毕，希望能帮助到您。

标签：# 馅饼# 面团# 发面# 面粉# 一点