湘菜去骨猪蹄是一道美味的传统湘菜。去骨猪蹄是指将猪蹄去掉骨头,只剩下肉质柔嫩的肉质。湘菜去骨猪蹄以其独特的口感和营养价值,受到了广大食客的喜爱。
下面是湘菜去骨猪蹄的做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 植物油适量
步骤:
1.猪蹄放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2.姜切成片,大葱切段。
3.热锅凉油,加入姜葱煸炒出香味。
4.加入猪蹄,煸炒至表面微黄。
5.加入料酒,煮至香味挥发。
6.加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7.加入八角和干辣椒,继续翻炒几分钟。
8.加入适量水,淹没猪蹄。
9.大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味即可。
这就是湘菜去骨猪蹄的做法。去骨猪蹄肉质柔嫩,味道鲜美。通过炖煮的方式,猪蹄的口感更加入味,肉质更加软烂。如果你喜欢湘菜,那么这道去骨猪蹄绝对值得一试。
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