炒腊牛肉是湘菜中非常受欢迎的一道传统菜肴,下面是一份正宗湘菜炒腊牛肉的做法。
材料:
- 牛肉(切成薄片):200克
- 腊牛肉(切成薄片):100克
- 辣椒(切成段):2个
- 葱(切成段):1根
- 姜(切成丝):1小块
- 蒜(切成末):3瓣
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
步骤:
1. 先将牛肉放入适量料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 将腊牛肉放入适量盐、鸡精、生粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒至变色。
4. 放入腌制好的牛肉和腊牛肉,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮3-5分钟左右,直到牛肉熟透。
6. 最后加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀即可。
炒腊牛肉是一道口感鲜美、香醇可口的湘菜,不仅美味还营养丰富,非常适合搭配米饭食用。希望这份正宗湘菜炒腊牛肉的做法可以为您提供一些灵感,让您在家里也能制作出美味的佳肴。
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