粤菜茄子煲家常做法
茄子煲是一道传统的粤菜，以茄子和肉类为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单的粤菜茄子煲家常做法，供您参考。
材料：
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤：
1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入茄子，煮至茄子软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 最后收汁，让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
粤菜茄子煲家常做法
这是一份简单的粤菜茄子煲家常做法，您可以根据自己的口味进行调整。在制作过程中，记得要加入适量的清水，让茄子能够充分煮熟。如果您想要更加美味，还可以加入一些其他的食材，如青椒、豆腐等。希望您能够制作出美味的茄子煲！
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