1.将鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。
2. 将面粉和盐混合在一起，加入适量的水，揉成面团。
3. 将面团搓成长条，切成大小相等的小块。
4. 将小块的面团擀成薄片，撒上一层面粉。
5. 将鸭子块放在薄片上，再擀成薄饼状。 6. 平底锅中加入植物油，烧至七成热，放入薄饼煎至两面金黄。 7. 加入适量的生姜、葱、料酒和酱油，煮至香味四溢。 8. 将鸭子块放入锅中，煮至入味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：
1.鸭子属于油腻食品，消化不良、脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 如果你对油炸食品过敏，应避免食用。 安庆的美食多种多样，每一道菜肴都有着独特的风味。油酥鸭虽然是一道传统的名菜，但它的做法简单易学，适合家庭制作。如果你喜欢美食，不妨尝试一下这道美味的油酥鸭，同时也要注意适量食用，避免油腻过度。
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