(1) 酸辣汤 材料： - 猪骨 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 香菜适量 - 大葱适量 - 生姜适量 - 辣椒面适量 - 醋适量 - 盐、糖适量 - 清水 500 毫升 制作步骤：
1.猪骨洗净切成小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 香菜、大葱、生姜切成末，辣椒面备用。
4. 锅中倒水，加入猪骨块，加入姜片和大葱末，煮沸后改小火，炖煮 10 分钟，直至猪骨变软烂。
5. 取出猪骨，倒入汤碗中，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。 6. 锅中倒油，加入辣椒面煸炒出香味，倒入酸辣汤中，加入盐、糖适量，搅拌均匀。 7. 最后，加入适量的醋，煮沸后即可享用。 温馨提示： - 酸辣汤适合所有人食用，但孕妇、小孩和脾胃虚弱的人需慎食。 - 酸辣汤中的醋和辣椒量要适中，不宜过多，否则会刺激肠胃。 - 酸辣汤中的糖可以中和醋的酸味，提升口感。
(2) 酸辣粉 材料： - 米粉 200 克 - 豆芽 100 克 - 青椒 100 克 - 红椒 100 克 - 大葱适量 - 姜末适量 - 蒜末适量 - 酱油适量 - 醋适量 - 糖适量 - 辣椒油适量 - 清水 500 毫升 制作步骤：
1.米粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，直至米粉熟透。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 大葱、姜末切末备用。
5. 锅中倒油，加入蒜末煸炒出香味，加入豆芽、青椒、红椒丝煸炒。 6. 加入酱油、醋、糖、辣椒油，翻炒均匀。 7. 加入适量清水，煮沸后加入姜末，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠即可。 温馨提示： - 酸辣粉适合所有人食用，但孕妇、小孩和脾胃虚弱的人需慎食。 - 酸辣粉中的汤汁要煮至浓稠，口感才好。 - 酸辣粉中的辣椒和醋量要适中，不宜过多。
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