清炖牛肉是一道美味可口的中式菜肴,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,营养丰富,适合各个人群食用。下面是一份详细的清炖牛肉菜谱,供您参考。
## 清炖牛肉的做法
### 材料
- 牛肉:500克
- 葱:1根
- 姜:3片
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
### 步骤
1. 将牛肉切成块状,放入开水中焯水,去除血沫和肉腥味,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱、姜爆香,加入料酒,煸炒出香味。
3. 加入适量的清水,放入牛肉块,加入盐和鸡精,大火烧开。
4. 转小火炖煮20-30分钟,直到牛肉变软烂,汤汁浓稠即可。
### 适合人群
- 适合老年人、儿童、女性等身体虚弱的人群食用。
- 牛肉富含蛋白质,可以提高身体免疫力,增强抗病能力。
### 禁忌
- 牛肉不宜和柿子、茶叶、生姜、南瓜等食品一起食用。
- 牛肉不宜和豆腐、香菜、苦瓜等蔬菜一起食用。
## 制作流程
### 第一步:准备材料
1. 将牛肉块放入开水中焯水,去除血沫和肉腥味,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱、姜爆香,加入料酒,煸炒出香味。
3. 加入适量的清水,放入牛肉块,加入盐和鸡精,大火烧开。
### 第二步:炖煮牛肉
4. 转小火炖煮20-30分钟,直到牛肉变软烂,汤汁浓稠即可。
### 第三步:加入调料
5. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,调味均匀。
6. 加入适量的葱花和香菜末,提升口感。
### 第四步:完成
7. 完成制作后,将清炖牛肉盛出,撒上葱花和香菜末,即可享用。
以上就是一份详细的清炖牛肉菜谱,希望能够帮助您做出美味的清炖牛肉。
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