配方及做法流程
1. 白豆腐 1块
2. 瘦肉末 100克
3. 青蒜 适量
4. 干辣椒 适量
5. 姜末 适量
6. 葱花 适量
7. 生抽 适量
8. 料酒 适量
9. 盐 适量
10. 糖 适量
1
1. 鸡精 适量
12. 白胡椒粉 适量
13. 水淀粉 适量
【做法流程】
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、葱花、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入焯过水的豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至豆腐软烂。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
7. 最后撒上一些青蒜末,即可出锅。
【适用人群】
适合所有人群,特别是素食者和对豆腐不过敏的人。
【注意事项】
1. 在烹调豆腐时,不要过度煮煮,以免豆腐变硬。
2. 烹调过程中不要加入过多的盐,以免影响豆腐的口感。
3. 如果想要让豆腐更加入味,可以在烹调过程中加入适量的调料。
4. 青蒜末可以提升菜肴的口感和香气,所以不要忘记加入。
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