湘菜家常菜蚕豆做法窍门
配方:
- 200克蚕豆
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量鸡精
做法流程:
1. 将蚕豆用清水浸泡1-2小时,去除苦涩味道。
2. 将蚕豆放入锅中,加入适量清水,煮至蚕豆变软。
3. 将煮好的蚕豆捞出备用。
4. 热锅凉油,加入煮好的蚕豆煸炒。
5. 加入适量的盐、鸡精调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。
注意事项:
1. 煮蚕豆时,一定要将蚕豆煮至变软,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 炒蚕豆时,一定要加入适量的油,否则蚕豆会变硬。
3. 调味时,要适量,不要过度调味,以免影响蚕豆本身的味道。
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