川菜回锅肉的做法
回锅肉是一道经典的川菜,口感麻辣,香酥可口。下面是回锅肉的做法:
材料:
猪五花肉,葱,姜,蒜,辣椒,花椒,盐,糖,料酒,生抽,老抽,醋
步骤:
1.将猪五花肉切成厚度大约0.5厘米的片状。
2.在锅中加入适量油,烧至六七成热,将肉片下锅煎至两面金黄,捞出备用。
3.锅中留少量油,加入葱、姜、蒜爆香。
4.加入辣椒、花椒煸炒出香味。
5.将煎好的猪肉放入锅中,加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
6.最后加入适量水,盖上锅盖焖煮约15分钟,直到汤汁浓稠。
7.起锅前撒上葱花即可。
这就是川菜回锅肉的做法,希望你能够喜欢。
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