【粤菜中午饭食谱大全及做法】

1. 第一款:白切鸡
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法:

1. 将鸡肉洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 15 分钟,直到鸡肉熟透。
5. 关火,将鸡肉盛出,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和心血管疾病患者。
禁忌:

1. 鸡肉忌与鱼肉、葱、蒜、辣椒、菠菜等辛热食物一起食用。
2. 鸡肉忌与红枣、李子、菊花、芥末等刺激性食品一起食用。
2. 第一款:港式烧味
材料:
- 叉烧肉 2 块
- 烧鹅肉 2 块
- 烧肉皮 2 张
- 蒜 2 瓣
- 酱油 2 汤匙
- 糖 1/2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 鸡粉 1/2 汤匙
- 黑胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 适量
做法:

1. 将叉烧肉和烧鹅肉分别洗净,切成大小适中的块,用料酒、盐、黑胡椒粉腌制 20 分钟。
2. 烧肉皮用热水焯水,去掉表面的油份,切成大小适中的块。
3. 热锅凉油,放入蒜瓣煸炒出香味,加入腌制好的叉烧肉和烧鹅肉煸炒至变色。
4. 加入适量的酱油、糖、鸡粉、鸡精和水淀粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 30 分钟,直到烧肉熟透。
6. 关火,将烧肉盛出,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和心血管疾病患者。
禁忌:

1. 叉烧肉和烧鹅肉忌与葱、姜、辣椒等辛热食物一起食用。
2. 叉烧肉和烧鹅肉忌与鱼肉、梨、柚子等酸性食物一起食用。
3. 叉烧肉和烧鹅肉忌与盐、糖、酱油等腌制食品一起食用。
3. 第二款:港式煲仔饭
材料:
- 白米 2 杯
- 糯米 1/2 杯
- 肉类(牛肉、猪肉或鸡肉) 200 克
- 海鲜(虾仁、鲍鱼或鱼蛋) 适量
- 蔬菜(胡萝卜、豌豆或豆腐) 适量
- 鸡蛋 1 个
做法:

1. 将白米和糯米混合,洗净,然后加入适量的清水,浸泡 30 分钟。
2. 将肉类和海鲜洗净,切成小块,加入料酒、盐、黑胡椒粉腌制 15 分钟。
3. 将蔬菜洗净,切成小块备用。
4. 打散鸡蛋,加入适量的清水,搅拌均匀。
5. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄色。
6. 将腌制好的肉类和海鲜倒入锅中,煸炒至变色。
7. 加入浸泡好的白米和糯米,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 20 分钟,直到米饭熟透。
9. 最后,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和心血管疾病患者。
禁忌:

1. 煲仔饭忌与酸性食物一起食用。
2. 煲仔饭忌与葱、姜、辣椒等辛热食物一起食用。

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