酥脆蛋卷的做法
(一)准备工作
酥脆蛋卷是一道非常简单的中式小吃,只需要几个鸡蛋、一些面粉、盐和黄油,以及一些耐心和细心就可以制作出美味的蛋卷。以下是制作酥脆蛋卷的一般步骤:
1. 准备材料:鸡蛋、面粉、盐、黄油等。
2. 准备面团:将面粉和盐混合在一起,慢慢加入黄油,和成面团。
3. 揉面:将面团揉成柔软的面团,并让其静置一段时间,以便面团更好地发酵。
4. 面团:将面团揉成长条,切成小块,然后擀成薄片。
5. 卷起来:将擀成薄片的面团卷成圆柱形,并用手压紧边缘。
6. 发酵:将圆柱形的面团放在烤盘上,放入烤箱进行发酵。烤箱温度设为35°C,发酵时间约为1小时。
(二)制作步骤
1. 预热烤箱:将烤箱预热到180°C。
2. 制作蛋卷:将黄油融化,倒入鸡蛋中,搅拌均匀。然后将面粉和盐混合在一起,倒入蛋卷中,用手搅拌均匀。最后,将蛋卷放入烤箱中,烤约10分钟,直到表面呈金黄色。
3. 取出蛋卷:将蛋卷从烤箱中取出,放入冷却架上冷却。
4. 酥脆蛋卷:将冷却好的蛋卷切成适当大小的块状,并撒上一些葱花或香菜。
酥脆蛋卷的做法非常简单,只需要几个鸡蛋、一些面粉、盐和黄油,以及一些耐心和细心。在制作蛋卷的过程中,需要注意面团的发酵和烤箱的预热,以确保制作出的蛋卷口感酥脆、美味。
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