川菜炒干锅猪蹄的做法
炒干锅猪蹄是一道非常受欢迎的川菜,它以猪蹄为主要原料,搭配各种香料和蔬菜,烹制出一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。
炒干锅猪蹄的做法如下:
所需材料:
- 猪蹄2个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 干锅酱适量
- 蔬菜适量(例如土豆、胡萝卜等)
步骤:
1. 猪蹄洗净,切成大块,加入料酒和盐适量腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,加入腌制好的猪蹄块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、料酒、鸡精和适量清水,煮至猪蹄入味。
6. 加入切好的蔬菜块,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的干锅酱,翻炒均匀即可。
炒干锅猪蹄口感鲜美,肉质酥烂,入口即化,搭配各种香料和蔬菜,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
注意事项:
1. 炒干锅猪蹄需要多次翻炒,以确保猪蹄入味均匀。
2. 烹制过程中需要适量加水,以保持猪蹄的鲜嫩。
3. 蔬菜块可以根据自己的口味喜好选择,例如土豆、胡萝卜等。
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