【紫苏煎鱼】的做法如下:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 250 克
- 紫苏 10 克
- 生姜 5 克
- 大葱 5 克
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 鸡蛋 1 个
- 植物油 适量
做法:
1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成块状。
2. 将紫苏洗净,生姜和大葱切成末。
3. 将鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入鱼块,煎至两面金黄。
5. 加入姜末、葱末和料酒,煮一会儿。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉和生抽,煮一会儿。
7. 将打散的鸡蛋倒入锅中,搅拌均匀。
8. 继续煎炒至鸡蛋熟透,即可起锅。
温馨提示:
1. 煎鱼时火不要太大,否则容易糊锅。
2. 煎鱼块时可以先腌制一会儿,这样更入味。
3. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
4. 煮鸡蛋时一定要注意火候,不要煮过头,否则鸡蛋会变硬。
以上就是【紫苏煎鱼】的做法,希望对您有所帮助。
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