川菜大头鱼火锅做法
火锅,作为中国八大菜系之一,不仅深受中国人的喜爱,也在国际上享有很高的声誉。而火锅中最有名的当属川菜大头鱼火锅了。下面是一份简单的川菜大头鱼火锅的做法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 500 毫升
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 5000 毫升
步骤:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去内脏,切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟备用。
2. 干辣椒剪成段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鲜鱼块煸炒。
5. 加入适量的清水,放入干辣椒、花椒煮沸后改小火,炖煮10分钟。
6. 加入生抽、盐、鸡精,继续炖煮5分钟。
7. 最后加入炒香的辣椒段,煮沸后即可出锅。
川菜大头鱼火锅是一道美味可口的火锅,不仅口感鲜美,而且营养价值也很高。如果想要自己动手做一份美味的火锅,不妨尝试一下川菜大头鱼火锅的做法。
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