湘菜做法简单做法示例如下:
湘菜做法简单做法一:红烧肉
配方:
- 猪肉五花肉500克
- 姜20克
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖30克
- 八角2个
- 桂皮1小段
- 香叶2片
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将姜切成片,大葱切段;
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至两面金黄色;
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖继续煸炒均匀;
5. 加入清水,水量以刚好没过肉块为宜;
6. 加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂;
7. 最后再开火收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 红烧肉需要焖煮时间较长,因此要掌握好火候,避免煮糊;
2. 红烧肉的酱汁要收浓,以便让肉块表面裹上浓郁的酱汁;
3. 食用时应避免过量食用,以免油腻。
湘菜做法简单做法二:辣子鸡
配方:
- 鸡肉1只
- 辣椒200克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 水淀粉适量
做法流程:
1. 鸡肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟;
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末、辣椒段继续煸炒,倒入适量清水煮开;
5. 加入料酒、生抽、盐、糖调味,继续煮5分钟;
6. 加入水淀粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 辣子鸡的辣味较重,因此要避免过量食用;
2. 煮鸡肉时要掌握好火候,避免煮糊;
3. 在调味时要根据个人口味适量调整。
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